Pozačimbni izdelekodprt, bodo mikroorganizmi v okolju vstopili v izdelek in nadaljevali z razgradnjo njegovih hranil.Sčasoma se hranilne snovi, kot so sladkor, beljakovine, aminokisline in vitamin C, še naprej zmanjšujejo, zaradi česar se hranilna vrednost postopoma zmanjšuje.Okus se poslabša;celo nekateri mikroorganizmi presnavljajo, da proizvajajo strupene snovi.Zato začimbe, ki jim je potekel rok trajanja, niso priporočljive za uživanje.
1. Izogibajte se pretiranemu vnosu soli
Sojina omaka in fermentirani sojini izdelki(fermentirana fižolova skuta, tempeh, fižolova pasta itd.) imajo visoko vsebnost soli.Vsebnost soli v 6-10 g sojine omake ni slabša od 1 g soli, zato morate pri uporabi nadzorovati količino, da se izognete pretiranemu vnosu soli.
2. Izogibajte se izgubi hranil
Priporočljivo je dodati vodne začimbe, kot je npromaka iz školjkpreden jih vzamemo iz lonca, da se izognemo dolgotrajnemu kuhanju zaradi visoke temperature, ki bi uničila njihove hranilne snovi in izgubila okus umami.
3. Stopnja hrane
Pri kuhanju se izogibajte uporabi velikih količin začimb, da se prikrije prvotni naravni okus sestavin.Navsezadnje je največ vreden naraven okus hrane.
Čas objave: 28. oktober 2021