Mnogi ljudje so pili kokosovo vodo, jedli kokosove mesne izdelke, slišali in uporabljali kokosovo olje, vendar jih ne zanima deviško kokosovo olje, ekstra deviško kokosovo olje, hladno deviško kokosovo olje, rafinirano kokosovo olje, frakcionirano kokosovo olje, surovo kokosovo olje. olje itd. Ekološko kokosovo olje, naravno kokosovo olje itd. je neumno in nejasno.
Razvrstitev kokosovega olja
Nanaša se na kokosovo olje, izdelano iz kopre kot surovine (kopra je narejena s sušenjem na soncu, dimljenjem in segrevanjem v peči), poznano pa je tudi kot kokosovo olje s stiskanjem ali izpiranjem.Kokosovo surovo olje je temne barve in ga ni mogoče neposredno zaužiti zaradi pomanjkljivosti visoke kislosti, slabega okusa in posebnega vonja, uporablja pa se predvsem v industriji.
Nanaša se na kokosovo olje, pridobljeno iz kokosovega surovega olja s postopki rafiniranja, kot so degumiranje, razkisanje, razbarvanje in deodorizacija.Rafinirano kokosovo olje izboljša kislost, okus in vonj kokosovega olja, vendar se močno izgubijo tudi njegova bogata hranila, kot so fenolne spojine, antioksidanti, vitamini itd.Rafinirano kokosovo olje, brez barve in vonja, ki se večinoma uporablja v kozmetični in živilski industriji.
Rafinirano kokosovo olje je razvrščeno v različne stopnje glede na stopnjo predelave.Najboljše rafinirano kokosovo olje je brez barve in vonja;slabše rafinirano kokosovo olje je rumenkaste barve in rahlega vonja.Najnižje kokosovo olje, olje je temno rumene barve in ima močan okus, vendar ni dišečega kokosovega vonja deviškega kokosovega olja in ima celo nekaj vonja po kemičnem topilu.Najnižja stopnja rafiniranega kokosovega olja se pogosto uporablja kot sestavina za nego kože v milih in kozmetiki, včasih pa se prodaja tudi kot rastlinsko olje.To olje je neškodljivo za telo in užitno, vendar je slabšega okusa kot druge vrste kokosovega olja.- Enciklopedija Baidu
V življenju, ker prečiščeno kokosovo olje prenese višje temperature kuhanja, je bolj primerno za ocvrtega piščanca in pomfrit.Omeniti velja, da bodo nekateri trgovci rafiniranemu kokosovemu olju dodali vodik, da bi podaljšali rok uporabnosti.Kokosovo oljebo namesto tega zaradi vodika ustvaril trans maščobe.Zato morate biti pri nakupu rafiniranega kokosovega olja pozorni na sestavine, navedene na embalaži izdelka.
3 deviško kokosovo olje
Nanaša se na uporabo metode mehanskega stiskanja s hladnim stiskanjem pri nizki temperaturi (brez kemičnega rafiniranja, razbarvanja ali dezodoracije) iz zrelega svežega kokosovega mesa namesto kopre.Olje se lahko uživa neposredno in ima prednosti dobrega okusa, čistega kokosovega vonja, brez posebnega vonja in bogate prehrane ter se lahko uporablja za kuhanje in peko hrane.
Preprosto povedano, pridobljeno olje se imenuje "deviško" kokosovo olje ali "ekstra deviško" kokosovo olje, ker kokosovo meso ni obdelano in nepredelano.
Opomba: Med ekstra deviškim kokosovim oljem in deviškim kokosovim oljem ni bistvene razlike.Tehnologija predelave je enaka, le da nekateri proizvajalci svež kokos kot surovino (predelano v 24~72 urah po obiranju) imenujejo ekstra, vendar se na to ne ozirajo.ustreznim industrijskim standardom.
Deviško kokosovo olje je bogato s srednjeverižnimi nasičenimi maščobnimi kislinami, večinoma v obliki srednjeverižnih trigliceridov (MCT) (približno 60%), predvsem s kaprilno kislino, kaprinsko kislino in lavrinsko kislino, od katerih je vsebnost lavrinske kisline največja. največ v deviškem kokosovem olju.Olje je kar 45 ~ 52 %, znano tudi kot olje lavrinske kisline.Lavrinsko kislino najdemo samo v materinem mleku in nekaj živilih v naravi, ki lahko povečajo imuniteto in so koristne za človeško telo brez škode.Lavrinska kislina, ki jo je treba dodati začetnim formulam za dojenčke, je običajno pridobljena iz kokosovega olja.
Čas objave: 10. februarja 2022